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地址：湖北省武漢市新洲區(qū)陽邏開發(fā)區(qū)錦豪工業(yè)園新鮮豬肉采用氣調(diào)包裝機(jī)進(jìn)行氣調(diào)鎖鮮包裝，在規(guī)定的保鮮期內(nèi)豬肉色澤鮮艷，營養(yǎng)價值和口感都不會變，更符合我們現(xiàn)在的消費(fèi)觀念。氣調(diào)包裝機(jī)不僅可以包裝新鮮豬肉，新鮮牛肉、羊肉等家禽肉類都可以使用。
隨著越來越多的人開始注重食品衛(wèi)生安全問題，我們對新鮮食品的需求日漸增多。特別是生鮮肉基本是我們每天都需求的食物之一，目前生鮮肉包裝方式有很多種，根據(jù)市場調(diào)查發(fā)現(xiàn)采用氣調(diào)包裝機(jī)進(jìn)行氣調(diào)鎖鮮包裝的生鮮肉更容易被消費(fèi)者購買。
隨著我們的經(jīng)濟(jì)條件越來越好，冷鮮肉已經(jīng)成為我們每日必須的主要食物之一，因此冷鮮肉的市場一直很不錯。但是冷鮮肉保鮮期短，延長保鮮期一直成為主要難題。為了解決冷鮮肉保鮮期的短的問題，很多商家開始采用氣調(diào)包裝機(jī)用氣調(diào)鎖鮮包裝幫助冷鮮肉延長保鮮期。
氣調(diào)包裝機(jī)是一次性的資產(chǎn)投入，是整個項(xiàng)目投資中較需要謹(jǐn)慎決定的一項(xiàng)。氣調(diào)包裝一般分為立式氣調(diào)包裝機(jī)也就是半自動機(jī)器、中速氣調(diào)包裝機(jī)、高速氣調(diào)包裝機(jī)。目前市面上氣調(diào)包裝機(jī)廠家繁多，除進(jìn)口包裝機(jī)外，一般廠家的價格立式氣調(diào)包裝機(jī)的價格根據(jù)配置和機(jī)器尺寸不同大概8-12萬;中速全自動氣調(diào)包裝機(jī)為全自動氣調(diào)包裝機(jī)，也是根基配置和機(jī)器尺寸，價格大概在15-20萬;高速全自動氣調(diào)包裝機(jī)，市場價格大概在30萬左右。
只有氣調(diào)包裝是一種較為理想的延長肉類食品貨架期的方法。氣調(diào)包裝技術(shù)以抑制微生物的生長，從而延長肉類食品貨架期。氣調(diào)包裝不僅能夠使肉色澤鮮紅，而且能夠顯著抑制腐敗微生物的生長繁殖，保證肉品的衛(wèi)生質(zhì)量，還可以保持鮮肉類產(chǎn)品的良好的感官品質(zhì)，明顯延長保質(zhì)期。
隨著我們對食物品質(zhì)的追求，越來越多得商家開始采用氣調(diào)包裝機(jī)對生鮮肉進(jìn)行氣調(diào)鎖鮮包裝。氣調(diào)包裝機(jī)的原理是用特殊氣體替換包裝中的空氣，氣調(diào)包裝可以根據(jù)食物類型采用不同的氣體比例進(jìn)行包裝，一般氣體使用氮?dú)?、氧氣、二氧化碳等，根?jù)研究也可以適當(dāng)用一些氣和二氧化碳等氣體作為包裝氣體，總而言之氣調(diào)包裝在不影響食品材料味道。品質(zhì)、顏色等條件下，抑制細(xì)菌繁殖盡可能延長食物保養(yǎng)期。
冷鮮肉真空包裝機(jī)包裝的基本原理是將冷卻肉與外界的空氣隔絕，內(nèi)充氧氣和二氧化碳的混合氣體使肉色鮮艷美觀同時達(dá)到抑制細(xì)菌生長。包裝盒內(nèi)保持一定氧氣時，肌紅蛋白轉(zhuǎn)變?yōu)檠鹾霞〖t蛋白，肌肉呈現(xiàn)鮮肉的鮮紅色澤。氧氣的作用是使肉的顏色呈消費(fèi)者喜歡的鮮紅色。肉的顏色對消費(fèi)者的心理影響很重要。封閉容器中充入80%的氧氣，使肉既保持鮮艷之色，又不至于氧氣太充裕而變色。20%二氧化碳的作用是抑制屠宰時少量殘留細(xì)菌，延長保質(zhì)期。
生鮮肉包裝機(jī)常見的三款設(shè)備推薦，生鮮肉想要達(dá)到鎖鮮、延長貨架期，主要可以使用生鮮肉抽真空包裝機(jī)、生鮮肉真空充氮包裝機(jī)或生鮮肉真空氣調(diào)包裝機(jī)，這三款生鮮肉包裝機(jī)設(shè)備。下面，我們從這三款不同的設(shè)備來詳細(xì)了解一下。
全自動盒式氣調(diào)包裝機(jī)可以包裝鮮肉、烹調(diào)肉類產(chǎn)品、預(yù)制料理、素食預(yù)制、肉食預(yù)制、鹵制品、魚、雞鴨鵝、貝類海鮮、水果、咖啡、茶、蔬菜、面包等。
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